Encebollado
Desayuno
45 minutes
4 porciones
No hay mucho que decir el Encebollado Ecuatoriano es una de las 25 mejores sopas del mundo en el ranking de TasteAtlas y este puesto está excelentemente ganado gracias a nuestros ingredientes, a nuestra pesca fresca y sobre todo al amor que le ponemos cada ecuatoriano a nuestra cocina 🫶🏻. Que estar lejos de Ecuador no sea una excusa para no prepararlo, gracias a @mama.tere.usa puedes adquirir los ingredientes necesarios para esta belleza en los principales supermercados latinos de Estados Unidos.
Ingredientes
- Base del caldo: 2 cebollas paiteñas, 2 cebollas blancas, 2 pimientos verdes, 1 pimiento rojo, 2 tomates, 4 dientes de ajo, 1 rama de apio, 1 nuez de jengibre (un poco machacado)
- 2lb de albacora
- 1 trozo de la cabeza o espinar del pescado
- Atado de hierbas: Tallos y hojas de cilantro, chillangua, perejil y apio.
- 3 cdas. de ají seco disueltas en agua
- 1lb de yuca
- 4 cebollas paiteñas cortadas en pluma y bien lavadas
- cilantro picad
- Obligatorio: Chifle y limón para acompañar el encebollado.
Preparación
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