Ensalada de Quinua

Ensalada

20 minutos

4 porciones

Descubre el superalimento de los Andes: la quinua. Con su riqueza en proteínas, fibra y nutrientes esenciales, la quinua es mucho más que un simple grano. Su versatilidad en la cocina te permite crear platos deliciosos y saludables. Añade un toque de nutrición a tus comidas con la quinua, el secreto mejor guardado de los antiguos incas.

Ingredientes

  • 2 taza de quinua Mama Tere
  • 3 tazas de agua
  • Orégano Mama Tere al gusto
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 taza de mango cortado en cuadritos
  • 4 cdas de aceite de oliva extra virgen
  • 2 cdas de vinagre balsámico
  • 2 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
  • ½ taza de perejil picado finamente
  • 2 tazas de pepino cortado en cuadritos

Preparación

  1. Lava la quinua cuidadosamente y llévala al fuego en una olla mediana con agua. Cocínala durante unos 15 minutos aproximadamente o hasta que el agua se absorba completamente. Notarás que los granos de la quinua se agrandan.
  2. Una vez cocinada, colócala en un bowl grande y espera a que se enfría. Una vez fría, agrega el tomate, pepino, mango y mezcla uniformemente.
  3. Para el aderezo o aliño mezcla en un tazón pequeño el aceite de oliva, vinagre, orégano, perejil, sal y pimienta.
  4. Sírvelo sobre la ensalada y mezcla todo uniformemente.

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