Lomito Saltado
Plato Fuerte
40 minutos
4 porciones
El lomo saltado es una creación culinaria de la cocina fusión, donde se entrelaza la técnica china de saltear los ingredientes con elementos autóctonos de Perú, como el ají amarillo, el cilantro y el tomate. Este sabroso plato principal se sirve tradicionalmente con arroz blanco y papas fritas.
Ingredientes
- 4 cdas de salsa de soya Mama Tere
- 2 libra de lomo de res
- Arroz Mama Tere
- 2 cebolla colorada
- 2 ajíes amarillos Mama Tere
- Aceite vegetal
- Pasta de ajo Mama Tere (al gusto)
- 3 tomates (jitomates)
- 4 cdas de vinagre balsámico
- 2 tazas de caldo de res
- 1 taza de cilantro
- 3 papas
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Sazona la carne con la pasta de ajo Mama Tere, sal y pimienta.
- En una sartén a fuego alto añade el aceite y saltea la carne cortada en tiras finas.
- Agrega la cebolla, el tomate, el ají amarillo Mama Tere y saltea todo por unos 3 minutos. Incorpora la salsa de soya Mama Tere y el vinagre.
- Añade el caldo de carne y deja cocinar unos minutos más. Prueba y corrige la sal de ser necesario y agrega el perejil bien picado.
- Corta las papas en tiras finas, déjalas reposar en agua con sal por unos 10 minutos. Retira el agua y sécalas con papel toalla. Una vez secas, fríelas hasta que queden doradas y crujientes.
- Sírvelo inmediatamente acompañado con papas fritas y arroz Mama Tere.
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